La peau est l'organe le plus grand et l'un des plus important du corps humain. C'est une barrière naturelle sensible, c'est pourquoi il faut la protéger contre les risques mécaniques, chimiques, thermiques...
Cette barrière naturelle est mise à l'épreuve en fonction des différentes conditions de travail (produits utilisés, tâches réalisées, ambiances thermiques...).