Boulangerie

Adopter une méthode de vidage du sac de farine qui permet de réduire l’émission de poussières de farine. Plus d'informations.

​Verser l’eau avant la farine dans le pétrin.

Fixer une manche longue de remplissage sur le silo.

Utiliser un pétrin muni d’un capot plein transparent.

Utiliser un laminoir muni d’un farineur automatique.

Utiliser une diviseuse hydraulique munie d’un système anti-émission de poussières de farine.

Installer un dispositif de captage localisé des poussières à la source.

Étaler la farine à la main sans la projeter.

Fleurer modérément en utilisant le minimum de farine.

Utiliser éventuellement un tamis pour le fleurage.

Éviter les courants d’air.

Utiliser des lingettes humides pour l’entretien de surfaces. Aspirer quotidiennement les poussières en utilisant un aspirateur professionnel adapté aux poussières de farine.

Ne pas secouer les vêtements et les mettre directement au lavage.

Si possible utiliser un silo.

Échanges au sein de l’équipe

​Écoute attentive

Soutien de la part de la hiérarchie

Protocole de conduites à tenir en cas d'agression (situation de travail isolé)

Formation en management

Utiliser les aides à la manutention (diable à 3 roues...) et veiller à son entretien afin d’éviter de forcer.

Adapter le poste de travail au salarié (hauteur du plan de travail, réglage des équipements...).

Organiser les flux et les espaces de stockage afin de limiter le port de charges.

Alterner les tâches.

Privilégier une organisation favorisant l’entraide.

Sensibiliser le personnel aux risques (formation PRAP : prévention des risques liés à l’activité physique).

• Porter des gants de protection anti-brûlures
• Privilégier la cuisson induction

• Installer un revêtement de sol anti-dérapant
• Conserver des sols propres et secs
• Porter des chaussures de sécurité anti-dérapantes

• Porter des gants anti-coupures
• Utiliser un cutter à lame rétractable