1/24 : Découvrez notre dossier thématique sur les métiers de la boulangerie !

Le compte à rebours commence ! Chaque jour avant Noël, découvrez un sujet mis en avant par le SMIA. Aujourd’hui, focus sur les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie : des professions exposées à divers risques (allergies, postures contraignantes, RPS, accidents).

​Diverses solutions, guides et outils existent pour améliorer les conditions de travail des professionnels et prévenir les risques.

Les facteurs de risque

Retrouvez en détails les risques auxquels s'exposent les métiers de la boulangerie ainsi que des solutions pour limiter ces risques :

• Poussières de farine :
  • ouverture des sacs,
  • pétrin,
  • division,
  • laminage,
  • façonnage,
  • fleurage,
  • entretien des locaux.
• RPS (Risques PsychoSociaux) :
  • horaires atypiques,
  • contact avec le public,
  • accroissement de l’activité selon les saisons,
  • impératifs horaires,
  • absence de personnel,
  • plusieurs activités à mener de front,
  • travail isolé (ouverture et fermeture...),
  • respect des règles d’hygiène HACCP
• TMS (Troubles MuscoloSquelettiques) :
  • port de charges,
  • gestes répétitifs,
  • contraintes posturales.
• Risque d'accident : ​
  • chutes de hauteur,
  • chutes de plain-pied (sol glissant, humide ou irrégulier, éclairage insuffisant...),
  • coupures,
  • brûlures (four, ustensiles sans isolation thermique...).

Des ressources complémentaires

Retrouvez également une liste de ressources pour vous accompagner.

Accompagnement du SMIA

Le SMIA et ses équipes peuvent répondre à vos questions et vous accompagner dans vos démarches (aide à l’évaluation du risque…). Pour toute demande, vous pouvez contacter votre équipe médicale.